Antonino Cannavacciuolo, 34 anni, è un grande della cucina italiana, in tutti i sensi… gestisce, insieme alla moglie Cinzia Primatesta, un vero gioiello dell’hotellerie e della ristorazione nazionale che testimonia il meglio della nostra enogastronomia.
La cucina mediterranea di Antonino Cannavacciuolo sposa l’eccellenza piemontese alle tavole dell’elegante ristorante di Villa Crespi, ottocentesca dimora immersa nell’atmosfera senza tempo dell’isola di San Giulio.
di Francesca Martinengo e Carlo Vischi, foto Paolo Picciotto
Sorrentino nel sangue, piemontese d'adozione, Antonino Cannavacciuolo esprime la sua fantasia attraverso una cucina emozionale e cerebrale allo stesso tempo. Il sole, il mare e il gusto della carne sono gli ingredienti fondamentali del suo ricettario.
Honeymooning in Italy means treating yourself to the very best, and for many couples that means good food too. So this month we suggest some beautiful hotels whose excellent cuisine will satisfy the most exacting of gourmets.
Centered on taste. This is our most confident statement on the Antonino Cannavacciuolo's cooking. This young Neapolitan man brought a piece of his land here on Lake Orta with the taste, persuasive and clean, of his dishes. All inserted into a beautiful context, that of this villa on the Orta Lake, cozy and charming who is also a hotel managed with equal passion.
Villa Crespi is a beautiful residence on Lake Orta, curious for its Moorish style that is widely highlighted in arabesques decorations, culminating in a spectacular minaret. Well-furnished rooms, all different from each other, and all around there's a park sloping gently to the lake.
The restaurant has acquired a solid reputation over time, now rejuvenated thanks to the Mediterranean cuisine of Antonino Cannavacciuolo, Neapolitan chef of great skill and sympathy. His is a cuisine of the soul, full of passion and creativity. Antonino personally select the best products, strips them and makes them primary, and then exalt them in simple combinations, never granted.
Tonino Cannavacciuolo, talented Neapolitan chef transplanted on Lake Orta, has been linked to ingredients of the cuisine of childhood. Among his dishes stands out the most gluttonous buffalo ricotta bell for citrus fruit and candied cherries in red wine.
Villa ottocentesca in stile moresco in riva al lago, il moltiplicarsi di stucchi e decorazioni è pari solo all'effervescente cucina del giovane cuoco napoletano, tecnica, colori e sapori
Rubrica I SAPORI - ITINERARI
Tonino Cannavacciuolo, talentuoso chef napoletano trapiantato sul lago d'Orta, è rimasto legato agli ingredienti della cucina d'infanzia. Tra i suoi piatti più golosi spicca la ricotta di bufala campana agli agrumi canditi e ciliegie al vino rosso.
Two Michelin stars Three forks Gambero Rosso Guide (92/100) Three hats Espresso Guide 18,5/20
Hotel Ristorante Villa Crespi
Via G.Fava, 18 - I - 28016
Orta San Giulio (Novara)
Tel +39 0322 911902
Fax +39 0322 911919
Mobile +39 334 6052912 Skype: villacrespi1
