Antonino Cannavacciuolo

LA MÉDITERRANÉE, EN VISITE AU LAC, TOMBA AMOUREUSE DES ALPES, ET DÉCIDA DE LEUR APPORTER EN DOTE SES PRÉCIEUSES SAVEURS.                                                                                       

Du Sud au Nord de l’Italie, une fusion de saveurs et de plaisirs : Antonino Cannavacciuolo. 


Antonino Cannavacciuolo Chef et patron du Restaurant Hôtel Villa Crespi d’Orta San Giulio.

En bref, un homme, un garçon, au tempérament fort et déterminé… joie de vivre, constance, passion, instinct.  


Un artiste: avec dextérité, il joue avec les produits de sa terre napolitaine tant aimée, les intégrant, les mixant, les amalgamant avec ceux du Piémont, terre de son amour, terre de son épouse.

Aucune limite, aucun scrupule, il ose, il change, il essaie… dans un crescendo constant d’approbations, consentement et sourires de la part des convives: son plus grand cadeau.

Attentif aux conseils, il accepte les critiques et ne laisse rien au hasard, le plus important pour lui étant que le message transmis par ses plats soit compris. 


La présentation de ses créations est sa manière de communiquer ce qu’il ressent, ses pensées les plus secrètes, son art.

Qui par une chanson, qui par une poésie ou un film… Antonino Cannavacciuolo est un artiste qui envoûte les spectateurs par des couleurs et des associations inattendues. 


Inspiré par la tradition et la simplicité des saveurs de sa terre natale, il propose une cuisine jamais banale, toujours surprenante, caractérisée par l’utilisation de matières premières de premier choix en harmonie fusionnelle entre le passé et le présent pour une cuisine méditerranéenne créative, pétillante et émouvante.

Il n’oublie jamais ses origines, le dur travail en cuisine, l’apprentissage; la détermination à s’améliorer, la volonté d’apprendre ; en 2000 il a participé à de nombreux stages dans des restaurants français renommés comme ‘’l’Auberge de l’Ille’’ 3 à Illerhausen et le ‘’ Restaurant Buerehiesel’’ 


Enfin la fermeté, la ténacité, la constance… une recherche continue, surprendre, et encore surprendre, en jouant, en s’inspirant, en grandissant et comme la mer tant aimée, en mouvement constant … et le plus beau c’est qu’il n’a pas encore terminé !


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commentaires
94 %
Vito
D.
13/10/2017
14/10/2017
18/10/2017
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100 %
Villa Crespi...tra favola e realtà... Dopo una cena che ha percorso l’Italia da Sud a Nord...abbiamo visitato personalmente la cucina e nemmeno la nostra era così pulita, neanche, il giorno che me l’hanno consegnata ... Il personale ... Uno spettacolo! Un team giovane , carico di energie , simpatia , attento a tutto ... I piatti ? Potrei scrivere per ore ,ma non basterebbero per dare lustro alla cura , ai sapori , ai colori e profumi ... ci vediamo presto
Andrea
D.
12/10/2017
13/10/2017
19/10/2017
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96 %
Ultima tappa per il ns viaggio di nozze. Dall`accoglienza,alla cena, alla colazione..tutto perfetto. Staff giovane e preparato sotto ogni aspetto, esperienza unica e da ripetere appena possibile.
Giulia
D.
10/10/2017
11/10/2017
16/10/2017
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90 %
Questa dimora è sicuramente unica nel suo genere, la sua ricchezza nei dettagli e la cordialità del personale vi assicureranno un' esperienza magnifica!
Gabriele
C.
08/10/2017
09/10/2017
09/10/2017
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100 %
anche per la seconda volta una esperienza indimenticabile. da consigliare. grazie
Michele
D.
07/10/2017
08/10/2017
16/10/2017
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100 %
Un'esperienza da provare almeno una volta nella vita - Un soggiorno magico