Antonino Cannavacciuolo

LA MÉDITERRANÉE, EN VISITE AU LAC, TOMBA AMOUREUSE DES ALPES, ET DÉCIDA DE LEUR APPORTER EN DOTE SES PRÉCIEUSES SAVEURS.                                                                                       

Du Sud au Nord de l’Italie, une fusion de saveurs et de plaisirs : Antonino Cannavacciuolo. 


Antonino Cannavacciuolo Chef et patron du Restaurant Hôtel Villa Crespi d’Orta San Giulio.

En bref, un homme, un garçon, au tempérament fort et déterminé… joie de vivre, constance, passion, instinct.  


Un artiste: avec dextérité, il joue avec les produits de sa terre napolitaine tant aimée, les intégrant, les mixant, les amalgamant avec ceux du Piémont, terre de son amour, terre de son épouse.

Aucune limite, aucun scrupule, il ose, il change, il essaie… dans un crescendo constant d’approbations, consentement et sourires de la part des convives: son plus grand cadeau.

Attentif aux conseils, il accepte les critiques et ne laisse rien au hasard, le plus important pour lui étant que le message transmis par ses plats soit compris. 


La présentation de ses créations est sa manière de communiquer ce qu’il ressent, ses pensées les plus secrètes, son art.

Qui par une chanson, qui par une poésie ou un film… Antonino Cannavacciuolo est un artiste qui envoûte les spectateurs par des couleurs et des associations inattendues. 


Inspiré par la tradition et la simplicité des saveurs de sa terre natale, il propose une cuisine jamais banale, toujours surprenante, caractérisée par l’utilisation de matières premières de premier choix en harmonie fusionnelle entre le passé et le présent pour une cuisine méditerranéenne créative, pétillante et émouvante.

Il n’oublie jamais ses origines, le dur travail en cuisine, l’apprentissage; la détermination à s’améliorer, la volonté d’apprendre ; en 2000 il a participé à de nombreux stages dans des restaurants français renommés comme ‘’l’Auberge de l’Ille’’ 3 à Illerhausen et le ‘’ Restaurant Buerehiesel’’ 


Enfin la fermeté, la ténacité, la constance… une recherche continue, surprendre, et encore surprendre, en jouant, en s’inspirant, en grandissant et comme la mer tant aimée, en mouvement constant … et le plus beau c’est qu’il n’a pas encore terminé !


93
commentaires
94 %
Teresa
C.
25/04/2017
26/04/2017
27/04/2017
vote
99 %
E' stato come vivere in una favola.. le camere con i nomi delle principesse è davvero una bella idea. Mi è piaciuta molta la villa perché non enorme, quindi rimane più "intima". sono certa che se dovessero allargare gli spazi questa intimità si perderebbe. Avrei voluto stringere la mano a Cannavacciuolo per un motivo in particolare: la scelta dello staff, tutti giovani!!! Questa è una cosa bellissima!!! della sua cucina non dico nulla perché ancora sento i sapori se chiudo gli occhi. Ah Denise, la massaggiatrice: FANTASTICA!!!! Se poteste consegnarle questo messaggio: il mio collo va molto meglio, grazie per la tua cura e la tua attenzione. Non mi sono sentita un'ospite qualunque.
8658809
Josenide
D.
23/04/2017
24/04/2017
25/04/2017
vote
98 %
Ottima,indimenticabile
8645274
Federico
A.
22/04/2017
24/04/2017
24/04/2017
vote
96 %
ci siamo trovati meravigliosamente. Consigliatissimo
8637140
Francesco
S.
22/04/2017
24/04/2017
24/04/2017
vote
90 %
Tutto il Personale con cui siamo stati a contatto è stato eccezionale, esperienza culinaria indimenticabile (sapori, profumi...tutti i 5 sensi).
8645276
Vincenzo
S.
20/04/2017
21/04/2017
28/04/2017
vote
95 %
La luce del lago al mattino dalla finestra della camera è un'esperienza che non dimenticheremo. Ritorneremo!
8613993