menu di natale villa crespi
Menu Villa Crespi

CARPE DIEM

 

La “bonne route”de Antonino Cannavacciuolo

 

Sériole panée, fanes de navet, sauce à l’ail

 

Plin du canard, soupe de foie-gras, lait du buffle et framboise

 

Turbot, chou et noisettes

ou

Cochon de lait, légumes aigres-douces et sauce kimchi

 

Pre dessert

 

Dessert Villa Crespi

 

160,00
par personne

 

 

Il est possible de combiner votre menu avec:

 

Dégustation des vins au verres « Carpe Diem »

70,00
par personne

 

Sélection des fromages

20,00
par personne

Menu Villa Crespi

ITINÉRAIRE D’ITALIE
DU SUD AU NORD

 

La “bonne route” de Antonino Cannavacciuolo

 

Langoustines à la “pizzaiola”, eau de poulpe

 

Linguine de Gragnano, encornets, sauce au pain de seigle

 

Rouget, chou noir, consommé de fromage fumé

 

Pigeon, foie gras aux éclats des fèves de cacao, sauce au Banyuls

 

Pre dessert

 

Dessert Villa Crespi

 

190,00
par personne

 

 

Il est possible de combiner votre menu avec:

 

Dégustation des vins au verres « du Nord au Sud »

90,00
par personne

 

Sélection des fromages

20,00
par personne

Menu Villa Crespi

ENTRÉES

 

Langoustines à la “pizzaiola”, eau de poulpe
50,00

 

Escargots de nos collines, navet, sauce vert de la tradition
45,00

 

“Thon vitellato”, thon, consommé de viande et dashi
55,00

 

Sériole panée, fanes de navet, sauce à l’ail
50,00

 

Champignons, calamars et palourdes
50,00

Menu Villa Crespi

PÂTES ET RIZ

 

Linguine de Gragnano, encornets, sauce au pain de seigle
50,00

 

Riz carnaroli, rognons, beurre, sauge et myrtille
50,00

 

Spaghetti au safran, oursins et quinoa craquante
50,00

 

Tagliatelle maison d’haricots borlotti, moules et tripes de morue
45,00

 

Plin du canard, soupe de foie-gras, lait du buffle et framboise
45,00

Menu Villa Crespi

POISSON

 

Morue, morue, morue
50,00

 

Turbot, chou et noisettes
60,00

 

Anguille à la beccafico, scarole et oranges
60,00

 

Rouget, aubergine, consommé de fromage fumé
50,00

 

Sole meunière
60,00

Menu Villa Crespi

VIANDE

 

Pigeon, foie gras aux éclats des fèves de cacao, sauce au Banyuls
60,00

 

Caille, langoustines, voiles d’huîtres
60,00

 

Joue et queue de boeuf, purée d’onions à la vanille, sauce de celeri vert
60,00

 

Cochon de lait, légumes aigresdouces et sauce kimchi
60,00

 

Soupe d’abats, oignons, pommes de terre fumées, couennes de porc
60,00

 

 

Sélection des fromages
30,00

Menu Primavera Villa Crespi

DESSERT

Huile d’olive, olives et argousier
30,00

 

Miel, aloe vera et pollen
25,00

 

Chocolat
30,00

 

Framboise et raifort
25,00

 

Pastiera…
30,00

 

Vive l’Italie!
30,00

 

Planète de noisettes
30,00