MENU
CAPODANNO

(2020)

 

Stuzzichino dello Chef

***

Branzino e caprino, erbe spontanee e mela verde

***

Carne cruda di Boves, ostrica e caviale Asetra

***

Tonno vitellato…

***

Plin di anatra, zuppetta di fegato grasso, latte di bufala

***

Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale

***

Suprema di piccione, fegato grasso al gruè di cacao, salsa al Banyuls

***

Zampone, brodo di lenticchie, scampo in tempura

***

Pre dessert

***

Dessert Villa Crespi

***

Piccola pasticceria, babà e code di aragosta

***

300,00

per persona, bevande escluse