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CAPODANNO

(2021)

 

Stuzzichino dello Chef

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Scampi di Sicilia alla pizzaiola, acqua di polpo

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Tartare di tonno, lime, acqua di mozzarella e cocco

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Sedano rapa, aglio nero e frutto della passione

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Gnocchetti di baccalà, vongole, alghe marine

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Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale

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Suprema di piccione, fegato grasso al gruè di cacao, salsa al Banyuls

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Zampone, brodo di lenticchie, scampo in tempura

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Pre dessert

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Dessert Villa Crespi

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Piccola pasticceria, babà e code di aragosta

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350,00

per persona, bevande escluse