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CAPODANNO
(2021)
Stuzzichino dello Chef
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Scampi di Sicilia alla pizzaiola, acqua di polpo
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Tartare di tonno, lime, acqua di mozzarella e cocco
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Sedano rapa, aglio nero e frutto della passione
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Gnocchetti di baccalà, vongole, alghe marine
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Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale
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Suprema di piccione, fegato grasso al gruè di cacao, salsa al Banyuls
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Zampone, brodo di lenticchie, scampo in tempura
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Pre dessert
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Dessert Villa Crespi
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Piccola pasticceria, babà e code di aragosta
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350,00
per persona, bevande escluse
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