DEGUSTAZIONE CARPE DIEM
Il “Buon Viaggio” di Antonino Cannavacciuolo
Ricciola in crosta di pane, fiore di zucchine, salsa all’aglio
Tagliatelle di fagioli, cozze e trippa di baccalà
Baccalà, baccalà, baccalà
oppure
Maialino in porchetta, albicocche, carote e finferli
Pre dessert
Dessert Villa Crespi
150,00
per persona
—
Al menu degustazione è possibile abbinare:
Degustazione vini “Carpe Diem”
Consultabile sulla nostra carta Vini
Selezione di formaggi
20,00
per persona
DEGUSTAZIONE ITINERARIO DAL SUD
AL NORD ITALIA
Il “Buon Viaggio” di Antonino Cannavacciuolo
Scampi di Sicilia alla “pizzaiola”, acqua di polpo
Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale
Triglia, melanzana, provola affumicata
Piccione, fegato grasso al grué di cacao, salsa al Banyuls
Pre dessert
Dessert Villa Crespi
190,00
per persona
—
Al menu degustazione è possibile abbinare:
Degustazione vini “da Nord a Sud”
Consultabile sulla nostra carta Vini
Selezione di formaggi
20,00
per persona
ANTIPASTI
Scampi di Sicilia alla “pizzaiola”, acqua di polpo
45,00
Lumache novaresi, rapa bianca, bagnetto verde
45,00
Tonno vitellato…
50,00
Branzino e caprino, erbe spontanee, mela verde e sedano rapa
50,00
Ricciola in crosta di pane, fiore di zucchine, salsa all’aglio
50,00
PRIMI
Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale
50,00
Riso Carnaroli, timo, limone e vongole
50,00
Cappelletti alla genovese, zuppa forte di piccione, yogurt acido, lampone e funghi
50,00
Spaghetto allo zafferano, ricci di mare, quinoa croccante
50,00
Tagliatelle di fagioli, cozze e trippa di baccalà
45,00
PESCE
Baccalà, baccalà, baccalà
50,00
Rombo, lattuga e menta
60,00
Anguilla alla beccafico, scarola e arance
60,00
Triglia, melanzana, provola affumicata
50,00
CARNE
Piccione, fegato grasso al gruè di cacao, salsa al Banyuls
60,00
Rognone, mango e ortiche
50,00
Quaglia, scampo, veli di ostrica
60,00
Testacoda di manzo
60,00
Maialino in porchetta, albicocche, carote e finferli
60,00
—
Selezione di formaggi
30,00
DESSERT
Olive taggiasche, olio e zenzero
25,00
Miele, aloe vera e polline
30,00
Mondo nocciola
30,00
Sfera di bonet
25,00
Dolce al cioccolato
30,00
Lampone e rafano
25,00
Pastiera…
30,00