DEGUSTAZIONE CARPE DIEM
Il “Buon Viaggio” di Antonino Cannavacciuolo
Ricciola in crosta di pane, crescione e fragole
Plin di anatra, zuppetta di fegato grasso, latte di bufala e lampone
Rombo chiodato, conchigliacei e salsa al levistico
oppure
Maialino in porchetta, sedano, carota e cipolla
Pre dessert
Dessert Villa Crespi
170,00
per persona
—
Al menu degustazione è possibile abbinare:
Degustazione vini “Carpe Diem”
Consultabile sulla nostra carta Vini
80,00
per persona
Selezione di formaggi
20,00
per persona
DEGUSTAZIONE ITINERARIO DAL SUD AL NORD ITALIA
Il “Buon Viaggio” di Antonino Cannavacciuolo
Scampi di Sicilia alla “pizzaiola”, acqua di polpo
Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale
Triglia, zucchine alla scapece, provola affumicata
Piccione, fegato grasso al grué di cacao, salsa al Banyuls
Pre dessert
Dessert Villa Crespi
200,00
per persona
—
Al menu degustazione è possibile abbinare:
Degustazione vini “da Nord a Sud”
Consultabile sulla nostra carta Vini
100,00
per persona
Selezione di formaggi
20,00
per persona
ANTIPASTI
Scampi di Sicilia alla “pizzaiola”, acqua di polpo
50,00
Lumache novaresi, rapa bianca, bagnetto verde
45,00
Tonno vitellato…
55,00
Ricciola in crosta di pane, crescione e fragole
50,00
Fungo, calamaro e vongole
50,00
Una scoperta fra le risaie: le rane
50,00
PRIMI
Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale
50,00
Riso carnaroli, bottarga, midollo e ostriche
50,00
Spaghetto allo zafferano, ricci di mare, quinoa croccante
50,00
Tagliatelle di fagioli, cozze e trippa di baccalà
45,00
Plin di anatra, zuppetta di fegato grasso, latte di bufala e lampone
50,00
PESCE
Baccalà, baccalà, baccalà
50,00
Rombo chiodato, conchigliacei e salsa al levistico
60,00
Anguilla alla beccafico, scarola e arance
60,00
Triglia, zucchine alla scapece, provola affumicata
50,00
Sgombro, avocado, caviale e champagne
60,00
CARNE
Piccione, fegato grasso al gruè di cacao, salsa al Banyuls
60,00
Quaglia, scampo, veli di ostrica
60,00
Testacoda di manzo
60,00
Maialino in porchetta, sedano, carota e cipolla
60,00
Zuppa forte, cipolle, patate affumicate, cotiche di maiale
60,00
—
Selezione di formaggi
30,00
DESSERT
Olio, olive e olivello
30,00
Il Ciliegio…
30,00
Dolce al cioccolato e frutti esotici
30,00
Lampone e rafano
25,00
Pastiera…
30,00
Viva l’Italia
30,00
Mondo nocciola
30,00